Capítulo 2: El Aguacate Hass, el ‘Oro Verde’ que Enamora al Mundo

El Veredicto Rápido

El aguacate Hass colombiano ha pasado de ser un acompañante común en nuestras mesas a convertirse en un producto gourmet global. Su sabor, textura y calidad lo posicionan como uno de los más apreciados del mundo, alcanzando precios elevados en mercados europeos, asiáticos y norteamericanos.

¿Qué Hace Especial al Aguacate Hass Colombiano?

1. Sabor y Calidad Premium
Tiene pulpa cremosa, color verde intenso y una textura perfecta para cocina de alto nivel. Su resistencia natural lo hace ideal para exportación.

2. Producción Estratégica y Sostenible
Gracias a su clima privilegiado, Colombia produce aguacate casi todo el año. Muchos cultivos cuentan con certificaciones ambientales y sociales, favoreciendo su entrada a los mercados más exigentes.

3. Proyección Internacional
Colombia es hoy uno de los principales exportadores de aguacate Hass a Europa. Países como Reino Unido, España, Países Bajos y Alemania importan toneladas del producto cada año.

El Camino del Oro Verde: De la Finca a la Mesa Global

• Regiones clave: Antioquia, Tolima, Valle del Cauca y la Sierra Nevada.

• Cosecha: Manual, selectiva y en su punto exacto de madurez.

• Empaque y logística: Refrigerado y clasificado para mantener frescura y estándares de exportación.

• Destino: Supermercados gourmet y restaurantes de brunch en ciudades como Londres, Berlín o Tokio.

En esos lugares, una unidad puede costar hasta $15.000 COP, y un plato con aguacate colombiano puede superar los $50.000 COP.

Perfil del Productor

Pequeños y medianos productores colombianos han transformado su vida gracias al aguacate Hass. Hoy participan en cooperativas, exportan directamente y acceden a mejores ingresos. Este producto se ha convertido en una palanca de desarrollo rural en múltiples regiones del país.

Ideal Para...

• Consumidores gourmet internacionales.

• Inversionistas agrícolas sostenibles.

• Exportadores que buscan productos con alta demanda y valor agregado.